RECEPT: chocomousse

[ingrediënten]

#160ml Thaise kokosroom*

#100g pure chocolade (zonder suiker)

#50g kokosbloesemsuiker**

#3 eidooiers

#3 eiwitten

[howto]

Chocolade au-bain-marie smelten op lage(!) temperatuur.

Eidooiers goed opkloppen met de kokosbloesemsuiker zodat het een glad mengsel wordt.

Roer de gesmolten chocolade erdoor.

Eiwitten stijfkloppen en zachtjes onder de chocolade spatelen.

Room half opkloppen en ook zachtjes onder de chocolade spatelen.

In kommetjes gieten en minimaal 4 uur laten opstijven in de koelkast.

*ik gebruikte 1 blikje Thaise kokosroom van het merk 'onoff spices!'

**of een beetje meer kokosbloesemsuiker als je een zoetekauw bent

[recept gebaseerd op een recept van Jeroen Meus]