RECEPT: chocomousse

[ingrediënten] #160ml Thaise kokosroom* #100g pure chocolade (zonder suiker) #50g kokosbloesemsuiker** #3 eidooiers #3 eiwitten [howto] Chocolade au-bain-marie smelten op lage(!) temperatuur. Eidooiers goed opkloppen met de kokosbloesemsuiker zodat het een glad mengsel wordt. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Eiwitten stijfkloppen en zachtjes onder de chocolade spatelen. Room half opkloppen en ook zachtjes onder de chocolade spatelen. In kommetjes gieten en minimaal 4 uur laten opstijven in de koelkast. *ik gebruikte 1 blikje Thaise kokosroom van het merk 'onoff spices!' **of een beetje meer kokosbloesemsuiker als je een zoetekauw bent [recept gebaseerd op een recept van Jeroen Meus]

RECEPT: appelsienconfituur

[ingrediënten] #1kg geschilde appelsienen, in blokjes gesneden #sap van 3 appelsienen #sap van 2 citroenen #schil van 1/2 appelsien in fijne reepjes gesneden #140g kokosbloesemsuiker #1 zakje (32g) geleermiddel* [howto] Doe alle ingrediënten, behalve de appelsienschil en het geleermiddel, in een grote pot. Breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat ruim 10 minuten sudderen op een lager vuurtje. Als je niet graag stukjes hebt dan zet je nu even de mixer in de moes. Doe er vervolgens de appelsienschil bij, breng opnieuw aan de kook en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Voeg al roerend het geleermiddel toe en laat al roerend 3 minuutjes doorkoken. Schep de confituur in gesteriliseerde b

RECEPT: chocolade boekweitkoekjes

[ingrediënten] #1 cup boekweitmeel #1/3 cup ahornsiroop #1/3 cup op heel lage temperatuur gesmolten kokosolie #1ei (of ei-lternatief*) #2el chocoladestukjes #1,5el cacao #1,5tl bakpoeder #1tl vanillepoeder #snufje zout [howto] Oven voorverwarmen op 180°C & bakpapier klaarleggen op bakplaat. Meng alle ingrediënten, behalve boekweitmeel, bakpoeder & chocoladestukjes, goed door elkaar. Voeg dan het boekweitmeel & bakpoeder toe, opnieuw goed mengen. En tot slot roer je de chocoladestukjes erdoor. Je kan het koekjesbeslag beslag in een spuitzak gieten en zo verdelen over de bakplaat, maar een eetlepel werkt evengoed. Leg de koekjes niet te dicht bij elkaar want het deeg loopt nog wat uit. Bak 10-

ont-moeten

Wie weet hoe je van moeten een mogen kunt maken, die weet hoe je de bron van genieten kunt raken! (bron:Zonnehart 2012) MOETEN impliceert dat je verplicht bent tot iets. MOGEN impliceert dat je het recht hebt, de toestemming hebt tot iets. Ik denk dat moeten een slechte reputatie heeft omdat het voelt alsof er ons iets wordt afgenomen, namelijk onze vrijheid om te kiezen, om zelf te beslissen. En toch creëren we heel veel van die moetens zelf ... daarmee beperken we onszelf dus in onze vrijheid ... contradictie? Kan jij jezelf meer ademruimte geven door een heel aantal moetens van je lijstje schrappen? Of kan je van je moetens mogens maken?

recepten